Gnocchi di pane nero, crema di broccoli e acciughe

Gnocchi di pane nero, crema di broccoli e acciughe
  

Non vi è mai capitato di aprire il frigorifero o di sbirciare in dispensa e non trovare proprio nulla? Le due uova rimaste e poco altro, sono certa non si sentano offese in questo momento ad essere definite con il termine "nulla".

Accompagnate da farina, pane secco e l'immancabile vasetto di acciughe sott'olio, sono quei pochi e classici ingredienti sempre presenti in ogni credenza, ingredienti banali, dall'inutile ed impensabile utilizzo.

E' proprio in questo momento che la fantasia si deve scatenare, nessun ricettario e nessuna pozione magica li può combinare, nessuna ricerca in internet può dare buoni frutti. Gli gnocchi di pane sono un ricordo della mia infanzia, quel primo piatto tipico del giovedì che metteva tutti d'accordo, da noi, bimbi inappetenti, ai nonni dalla masticatura incerta.

Quel piatto squisito e fumante, comfort food per eccellenza, che divoravi in un attimo appena tornata da scuola, con la cartella ancora in spalla e le mani sporche di penna blu e scolorina.

Quel sapore famigliare, unico e indimenticabile che solo il ricordo più dolce e malinconico può rievocare, quel rito di iniziazione della loro "rigatura" su forchette, ai grandi misteri della cucina, là, in quel luogo magico, dove ancora non era consentito infarinarsi fino ai gomiti.