Skin ADV
Venerdì 23 Maggio 2025
Utente: Password: [REGISTRATI] [RICORDAMI]


 

 

LANDSCAPE


MAGAZINE



 



27 Dicembre 2012, 11.20
Lumezzane
Storie

I fratelli Tonesi di Lumezzane: dalle trance ai pasticccini

di Fonte: Egidio Bonomi, "Giornale di Brescia", 11 dicembre 2012
La storia dei tre fratelli Stefano, Daniele e Francesco che rilevarono la storica pasticceria Scolari, dando corpo a un sogno che prima si compiva nelle serate trascorse ai corsi per pasticceri dopo il duro lavoro alla Frabosk e ora divenuto realtà
 
Dalle trance ai pasticcini. Non sarà deamicisiano come «Dagli Appennini alle Ande», storia sicuramente più «ruvida», ma pure aderente ai poco romantici tempi in corsa. I fratelli Tonesi - Daniele, Francesco e Stefano – oggi conducono la più ampia pasticceria di Lumezzane, nella frazione di Gazzolo.
 
Un traguardo agli inizi non preventivato. Francesco e Daniele, infatti, erano dipendenti della Frabosk, la storica azienda di articoli casalinghi di Sant’Apollonio.
 
Erano addetti alle trance, un lavoro duro e pericoloso se non si mantiene costante attenzione. Francesco, però, coltiva la passione per la pasticceria (da confezionare, non da... consumare) e la sera, per quanto la fatica sia pungente, incomincia a frequentare corsi regionali per pasticcieri. A sua volta Daniele, come dopolavoro serale, presta la sua opera in vari locali pubblici, inseguendo la passione di barman.
 
Il più giovane, Stefano, appena dopo le medie, frequenta la Scuola Bottega nella frazione Premiano di Sant’Apollonio, ovviamente per corsi di pasticceria.
 
Daniele lavorava ormai da dieci anni alla Frabosk, Francesco da otto, ma continuavano ad assecondare la loro passione serale. Stefano, a scuola terminata, trova lavoro nelle pasticcerie lumezzanesi. Si fa le ossa, finché capita l’occasione pe dare corpo a quello che poi si era fatto preciso disegno: la storica pasticceria Scolari è in vendita. I tre fratelli non lasciano scorrere l’occasione e l’acquisiscono.
 
Un cambio di vita inimmaginabile qualche tempo prima. Ecco quindi il nuovo locale, scelto con un criterio che ha pagato e paga, a partire dalla dislocazione a Gazzolo, dove non esiste altro... concorrente. Poi un ambiente ampio, un grande bar, un terrazzo estivo e un comodo parcheggio sul fronte del negozio.
 
Così, Stefano e Francesco, in laboratorio, diventano i materiali facitori delle leccornie zuccherate. Daniele, invece, è il barman attento, ben coadiuvato da Veronica e, nei fine settimana, quando la richiesta aumenta, da altre due ragazze. Quest’estate la pasticceria è divenuta anche gelateria.
 
L’ambiente - ben disposto e accogliente - viene frequentato dai lumezzanesi delle più lontane frazioni e (quasi incredibile) anche da abitanti della Valle di Sarezzo, spezzando così una ferrea tradizione che vuole mai in risalita i trumplini al di sotto di Lume.
 
I Tonesi sono soddisfatti del lavoro che offre opportunità di tranquilla economia a tre famiglie. La clientela? «Ama la pasticceria tradizionale - ricorda Stefano - le torte mille foglie, Saint Honoré, Chantilly, soprattutto quelle al cioccolato, e il cioccolato stesso».
 
Le trance sono un ricordo mai perduto, sfumato solo dalla soddisfazione di prendere per la... gola quanti s’accostano alla pasticceria Tonesi.
 
Nella foto 1: i fratelli Daniele e Stefano Tonesi nella loro pasticceria (foto "Giornale di Brescia").

Visualizza per la stampa




Aggiungi commento:

Titolo o firma:

Commento: (*) ()





Vedi anche
06/11/2012 10:30
Lumezzane, quasi tre secoli d'età per i tre fratelli Zani La storia di tre fratelli valgobbini che insieme assommano 291 anni. Ieri la più grande, suor Bonaventura Zani (al secolo Angela) ha raggiunto il traguardo dei 100. L'11 novembre il fratello Giovanni ne farà 93 e il prossimo febbraio per Caterina saranno 98

28/10/2012 11:15
Marcheno: dolci sorprese come nel «Boss delle torte» Grande dolcissima novità quella portata in Valle da Barbara Corsini: non i tradizionali e classici dolci, bensì cupcake, brownies e macaron, torte che sembrano finte e, soprattutto, ricette per tutti i gusti e per tutti i sensi, anche la vista

29/01/2013 12:00
Lumezzane e un corso di cucina in stile «Master Chef» Lunedì 4 febbraio inizia il corso di cucina a cura dell'associazione culturale "Mr. Sol Center" e della pasticceria Chantilly, con la novità di una gara fra partecipanti divisi in tre squadre ciascuna supportata da tre chef noti chef bresciani

02/04/2013 09:30
«Trance», il ritorno thrilling di Danny Boyle Già uscito in Gran Bretagna e prossimo alle sale americane (5 aprile), non ha ancora una data di distribuzione italiana il nuovo thriller psicologico del regista inglese con protagonisti James McAvoy, Vincent Cassel, Rosario Dawson

20/02/2012 10:30
Gli struffoli, i greci napoletani Di origiine greca sono diventati dolci carnevaleschi tipici del napoletano.



Notizie da Lumezzane
04/08/2022

Gallerie SP 79, Zobbio: «Valutare interventi ulteriori per garantire maggior sicurezza»

All'interrogazione del consigliere provinciale della Lega, la Provincia ha risposto che la normativa non prevede illuminazioni per tale tipologia di galleria. Ma per Zobbio sarebbe opportuno metterla

22/05/2022

Contributo prima casa

A favore di giovani “single”, giovani coppie o nuclei monoparentali a sostegno della spesa relativa alla contrazione di mutuo ipotecario ovvero leasing abitativo

07/05/2022

Verso organizzazioni intelligenti e creative

Welfare aziendale, responsabilità, partecipazione, resilienza sono temi chiave per la creazione di contesti lavorativi intelligenti e creativi. Se ne parlerà martedì 17 maggio a Lumezzane alla presentazione di un volume di Luciano Pilotti

20/04/2022

È la lumezzanese Pierangela Donati la vincitrice della sezione dialettale

L'iniziativa è promossa dai giornali della Rete Bresciana: BsNews.it, CalcioBresciano.it, GardaPost.it, ValleSabbiaNews.it, con il sostegno di Cassa Rurale. Il 10 giugno, a Salò, si terranno le premiazioni degli altri autori segnalati e del vincitore assoluto

20/10/2021

Al via la Stagione dell'Odeon

Una programmazione di altissimo livello quella del Teatro di Lumezzane, che riprende questo mese con numerosi spettacoli

 


15/04/2021

Droga in casa, scattano le manette

E' successo a Lumezzane, coi carabinieri che ahnno rinvenuto la sostanza stupefacente grazie al supporto di un cane antidroga


02/12/2020

«Lamby & Franca» cedesi

Franca e Lamberto cedono, vicini alla pensione, la loro storica ed avviatissima attività in Agnosine. L’ideale per chi intende abbinare la vendita di generi alimentari alla preparazione di piatti da asporto


24/11/2020

Vaccinazioni antinfluenziali a Lumezzane

Il Comune ha reso noto le modalità di accesso per i cittadini ultrasessanticinquenni o affetti da malattie croniche o dal medico curante o tramite i servizi offerti da Asst Spedali Civili

29/08/2020

Trovato senza vita

Anche l'ultimo barlume di speranza è risultato vano. Il 57enne di Lumezzane che mancava da casa da quattro giorni è stato ritrovato, purtroppo senza vita.
Aggiornamento ore 13



02/07/2020

Biker caduto a Sant'Onofrio

Intervento congiunto del Soccorso Alpino della Valle Sabbia e della Valle Trompia per soccorrere un biker caduto sul sentiero 434 fra Nave e Lumezzane

  • Valtrompia
  • Bovegno
  • Bovezzo
  • Brione
  • Caino
  • Collio
  • Concesio
  • Gardone VT
  • Irma
  • Lodrino
  • Lumezzane
  • Marcheno
  • Marmentino
  • Nave
  • Pezzaze
  • Polaveno
  • Sarezzo
  • Tavernole
  • Villa Carcina
  • -

  • Dossier