Il Nostrano Valtrompia spopola anche sul web, con una ricetta di una food blogger romana proposta all'interno della testata "Quale formaggio", rivista web con notizie dal mondo caseario italiano e mondiale, diretta da Stefano Mariotti.

 

Un formaggio triumplino che dall'anno scorso può fregiarsi della denominazione DOP e ripreso come ingrediente principe su "Kitty's Kitchen" per la preparazione di una stuzzicante ricetta che riportiamo di seguito, come fatto sulla rivista "Quale formaggio".

 

Quel che occorre è un particolare broccolo tipico del vicentino - il fiolaro di Creazzo che, in caso di difficle reperibilità può essere sostituito con delle cime di rapa.

 

In questo piatto il vero protagonista, che dona una sferzata di sapore a tutto, è il Nostrano Valtrompia, un formaggio unico nella sua produzione e nel gusto. Di una persistenza tale che anche in piccole quantità fa sempre sentire il suo carattere - e il suo sapore - con tutte le verdure. 

 

Tagliare il sedano, la carota e la cipolla a cubetti non troppo piccoli e scottarli in acqua bollente per non più di cinque minuti, facendo attenzione a scolarli al dente. 

 

Mescolare le verdure, condirle con olio e sale e aggiungere il Nostrano Valtrompia grattugiato, mescolando ancora bene.  Avvolgere un cucchiaio di questo composto in un foglio di pasta phillo. 

 

Chiudere i fogli di pasta a fagottino e passarli in forno a 170° per 10 minuti. Lessare il cavolfiore e il broccolo fiolaro (o le cime di rapa), aggiungere il sale e l’olio e con un frullatore a immersione ridurre il tutto a crema. 

 

Disporre la crema sul fondo del piatto, adagiarvi il fagottino al centro e ... buon appetito!